第128章 腊肉（第3 / 4页）

午休的时间有限，周凛来不及炸扣肉、小酥肉之类的，只能匆匆把该腌制的先腌制了，把该和的面糊糊也给和了。

临走前，他还不忘记叮嘱：“你别动手!厨房这块儿也别靠近!到处湿漉漉的，万一滑倒了，可不得了。”

“还有，也别再出门了，雪天路滑。我回来的时候问过方嫂子，她今天下午在家织毛衣，你要是无聊，就朝她家喊一声，让她来陪你。”

听这唠叨的劲儿，沈七七赶忙将人往外推：“要迟到了，周团长!”

傍晚，哨声接连想起，战士们训练结束了，家属院里也热闹了起来。

沈七七指挥，周凛动手。

做腊肉的五花肉不能碰生水，用纸擦干表面的水分后，刮去皮上的毛刺，在整条五花肉表面涂抹上高度白酒，杀菌消毒的同时也能去腥增香，然后放进盆里备用。

接下来要做的就是炒盐。

往锅中倒入小半锅盐，小火翻炒出微黄色，将锅从煤炉上拿走，往热气腾腾的盐里撒花椒、桂皮、八角，不停翻炒，直至被炒出了香味，就能放凉待用。

在等待的过程中，特地留下来的一条五花肉，切成大小均匀的方块。

周凛回家的第一件事，先确定沈七七是安全的。

第二件事，却不是去将军装换成家居服，而是去厨房巡视一圈，确定厨房里的各种东西都没有被动过，这才褪去了满脸的冰霜。

但是，他察觉到家里有些不大不小的变化。

把肉皮放在热锅里烫一下，冷水下锅，加入葱姜蒜，煮出血沫子。

然后，用筷子在表皮戳几个洞，再抹上一层白醋和盐，静置一小会儿，就可以把肉放进油锅里慢慢炸了。

这个静置的时间，周凛自然是要去将晾冷的盐揉搓到五花肉条里，完成腌腊肉的最后一步。

全过程耗时一个半小时，沈七七和不会做饭的周凛，一个表达精准，一个唯命是从，气氛融洽又有条不紊地完成每一步，默契得就跟脑子使唤手一样。

得亏李春花不在场，不然她非得把沈奎这个一进厨房就能把她气死的家伙，给暴打一顿。