第128章 128，学徒与学徒的区别（第2 / 5页）
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后两年，就是跟在师父后面上灶做菜了。
一般稍微大点的饭馆，都有二灶三灶什么的。一般二灶专炒几个菜，三灶减半专炒哪几个菜，如此往下轮。
那得看你师父在厨房里面混得怎么样，像傻柱师父王福荣是峨嵋酒馆的掌勺。
后厨都是他的师兄弟，这才能在两年之内把手艺学个大不离。
不然五年出来，也不过学个十来道拿手菜。
再说学手艺，跟着傻柱能学到什么玩意？
关键这玩意傻柱还不亏心。
说白了，就是所谓学徒跟学徒的区别。
像傻柱跟着王福荣学徒，是三年学徒两年效力。
头三年是吃师父的，喝师父的，师父家里有个什么洗衣服，倒马桶，或者给师父家孩子擦屁股什么的，都得徒弟来。
凭着这十来道拿手菜，基本上就能在市面立足了。
再然后还有谢师宴，一桌菜从头到尾都得傻柱一个人做。
师父请回来个各个同行，以及各家馆子的老饕，品鉴一下，磕几个头，师父赠送一套厨具。赠送的厨具有多有少，大部分徒弟能得一把菜刀就算不错了。
然后如何要看徒弟跟师父的商量，如果饭店缺人，徒弟又想留在师父身边。或者师父有介绍，徒弟愿意去。或者像傻柱这样家里会给安排的，那师父没什么可说的。
最多对在场同行老饕拱拱手，说自己徒弟以后在哪做菜，请大家多照顾。
这三年是没工资的，学东西也就是处理食材，切墩，练颠锅这些。
学的就是食材的搭配跟刀工，以及就是当厨子需要的一把力气。
其他师父师兄做菜的时候，能不能看，还得看你跟师父的关系。
师父让你看，伱才能看。
要是师父没让你看，别人做拿手菜时，你站边上看了，那么一个大耳刮子都算是轻的。