开卤味店后，我暴富了 第73节（第3 / 5页）
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大功告成，之后就是漫长的等待。
冬天天气寒冷，需要在容器外包裹一层毛毯，辅助发酵。
夏天天气炎热，经常达到三十度左右的高温，完全不需要任何辅助发酵手段，放在阴凉处，大约发酵两三天，即可。
把电饭煲的内胆洗净，归位，擦干水池边的水渍，颜烟准备洗澡。
从浴室出来，她拿着毛巾擦干头发，跟往常一样整理几个群里的预定单。
家里没有碾磨的工具，她想办法用保鲜膜包裹住一颗酒曲，平铺放到菜板里，手掌贴着玻璃杯，缓缓滚动似按压。
沉闷一声，酒曲四分五裂，被碾碎成几大瓣。
见有效果，颜烟故技重施，用玻璃杯壁沿继续按压着酒曲瓣，已经出了许多粉末。
重复几次，酒曲被按压成细细的粉末质。
酒曲粉用干净的容器收集起来，备用。
看到一个熟悉的id，颜烟愣了几秒。
以前经常在群里看到的女友宝男，每天张口闭口都是他女友，妥妥的恋爱脑，让群里的小姐妹又一次相信爱情真的存在！
每每她店里上新品，他总会第一时间来排队，买去给女友品尝……让颜烟印象深刻。
不知从什么时候，他突然销声匿迹。
颜烟不知道他发生了什么，还是在她不知道的情况下，店里的卤味跟以前不一样。
这时候，电饭煲里的米饭已经冷却。
放酒曲粉前，需要少量多次的添加凉白开，用无水无油的干净饭勺进行搅拌，一面倒入少量凉白开，一面搅拌。
直到米饭吸收掉全部水分，表面湿润，颗颗分明。
碾碎的酒曲粉，倒入四分之一，用饭勺搅拌均匀，让每一粒米饭都能沾到酒曲粉。
把搅拌好的米饭放到干净容器里，以饭勺轻轻压实，中间掏一个小洞，盖上保鲜膜封存，用牙签轻轻扎出透气孔，让酵母更好的发酵。