425.第425章 感恩戴德(第1 / 4页)
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下锅加上佐料,撒上咸盐,一煮烂了,那个味道,蹄筋啊,就特别的烂,还不肥腻。
呵呵,吃在嘴里,别提多香甜,多好吃了!
是每年晴娘他们家最好吃的东西了。
只有这个时候,他们家才有点过年的幸福感。
不过,杀完了猪,分完了肉,这些事情,还没算完。
晴娘他们就准备,用这些猪血,灌血肠,血糯米鸡吃,味道准会不错。
随后,猪被杀好了,长工他们又是一顿的忙活,吹猪蹄,烫猪毛,分解猪肉。
还把猪蹄和猪脑袋也给割了下来,单独的给放成了一小堆。
“小东升,去生堆火。”
看着那几个猪蹄和猪头,晴娘略一思忖,就笑着吩咐。
冬季里,空气干燥缺水,风又大,肉类如果直接放在外面,被大风一吹,很快水分就会流失掉。表面干巴巴的,吃起来还柴得要命,一点鲜味都没有了。
晴娘可不想吃那种柴火味。
这些猪头猪蹄子,毛多,还细碎,是最难收拾的。往年,李家人都撇给木氏和晴娘她们,爱吃不吃。
时间长了,木氏和晴娘倒是整理出一套收拾猪头猪脑袋的好方法。
就是点起篝火,穿着猪蹄或者猪脑袋,在火苗上一个劲的燎啊燎,再深度烧灼一下,烧得外表焦糊焦糊的。
那些杂毛自然也就没有了。
再以后,用凉水浸泡一天一夜,再一刮,猪头猪蹄上的火烧焦糊味道,也就没有多少了。