第一百六十四章 露着肚脐的树儿(第3 / 4页)
徐家人真的要感叹那辆中号的马车的包容量了,钱箱子,是从里面拿出来的吧?碗筷盘子米袋子大苹果也是吧?还有被褥枕头换洗的衣裳,木桶木盆饮用水,现在,还能推出来一个怪模怪样的铁皮炉子,外带一拉溜儿更怪的黑色蜂窝煤球,还有铁炉圈、大小铁锅炒勺,甚至又抱出一摞权当过滤纸的白色棉纸……
反正,你按照小丫头的安排操作就是了,大瞪的眼珠子,可以放回到眼框里面去。
长顺家的爱上了这个新活计,一层一层白亮亮的食盐收进瓷罐子,让人恨不能伸舌头去舔一舔,做的鱼片粥滋味淡了,用小汤匙撒一层下去,那味道鲜香的,简直可以直接下饭。
可是这还不算完,趁着收购海带的事儿都交给了徐长顺父子跟三胖儿,阿珠带着长顺家的又琢磨了一种新菜式。
那个别扭的小男娃儿,继续憋屋子里养病好了,外面的热闹咱都不带着他。
可是王家拒收龙须村的海货,原因还在于自己,阿珠觉得,应该担负起这个责任。
“徐大叔,拿钱吧,你看着安排怎么收拾那些海鱼,腌起来,或者晒成鱼干儿都行,这损失,咱认下,同时跟村子里打个招呼,今儿起都先别捞鱼了,全去捞海带,咱就认这一次的亏。”
阿珠下了决心,三胖儿也认同,于是徐长顺忍着牙疼称了银子,换来了几户渔民的感恩戴德,又很不好意思的跟着回船上运货,还叫了家人都帮忙拾掇晾晒……
海带要收晒干的,还得等几天的时间,阿珠发现了新的问题。
人家都说“靠山吃山靠水吃水”,这靠着海边的渔民,为啥吃的盐苦的可怕?而且色泽暗黄发黑,腌制出的东西也发苦发涩。
早先就听说“盐焗鸡”这菜式好吃,一直没想起来,如今每日饱食海鲜,又思念起内陆常见的两条腿鸡的味道来了。
“相传,梅州长乐有个商人的信誉好,结交了不少以诚相待的朋友。有一年年关,商人完成一次货物贩运,还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重,特地以一肥鸡相送。此鸡名曰‘三黄嫩鸡’,乃当地特产,十分难得。梅州商人便欲带回家给妻儿尝尝,但梅州路途遥远,活鸡不易携带,于是他便将鸡宰杀制成白切鸡,用盐包封在包袱里……”。
再问问这食盐是哪儿来的,阿珠彻底无语了。
其实确实是靠海吃的海,附近没有正规的盐场,渔民们也不知道具体怎么操作,老辈子传下来的法子始终在用,就是简简单单把海水挑到家里来,利用所有能用的容器摆在院子里暴晒,最后水汽完全蒸发掉,地下结的那一层灰褐色也透着点白色的东东,就装到罐子里做饭去了……
我的个乖乖儿!就这么简单粗暴的制盐吃盐,竟然都没吃出人命来?
阿珠是没有操持一个大盐场的打算,可是暂住在龙须村的时间还不少,食盐的问题必须解决。
长顺家的正好帮忙,按照阿珠记忆里面的化学实验课程的步骤:溶解,过滤,结晶,一遍不行来两遍,总要见到白亮亮干净净的盐粒儿出来才算完。