第六十六章 熏枣（第2 / 3页）

挑选无虫口、无损伤、无霉变的鲜枣，洗净，放入沸水中煮一两分钟，等枣子到6～7成熟时，捞出，迅速放入冷水中，冲晾，然后置入熏烤床上，摊放均匀，厚约10cm左右，枣上盖一层粗实的棉布。

从操作道点燃木墩，因木墩体积、密度大，地下空气稀薄，木墩口冒烟，极易熄灭。让木墩烧着，但又不见明火，这是加工的关键技术，操作不好，木墩只冒烟，没有火星。操作道内，烟雾逼人。

冯大壮好几次被熏得两眼红肿，咳嗽不断，才算是摸索出点操作经验。

不怨阿花自己也不断地加强母亲的信心，她其实真心害怕了。

就这么一冲动傻不愣登的窝在深山老林子里面，大凡在生产时有了偏差，纯属“吃了砒霜再上吊——必死无疑”啊！

到后来，陈阿杏也不敢往外跑了，陪着李氏守着大肚婆，搀扶着阿花缓慢又艰难的在枣林子里踱步。

那些酸枣树的果子都已采摘完毕，嫩绿时味道比家枣要酸的多，核儿也大，但是晒干了颜色也会变成红彤彤的，甜味儿便泛上来。

民间流传着“一日吃仨枣,一辈子不显老”的说法，很多人家都栽种着枣树，祁王朝的红枣深加工也未流行，其实，做红枣酒、红枣粉、红枣糕……，前景肯定也值得期待。

只可惜目前阿花身体状态不能太折腾，红枣又多的没地方存放，挨着温泉，水气氤氲的，烂掉了也实在可惜。

大肚婆找到一个最简单的加工方法，安排冯大壮做熏枣，禁放又好吃……

据说，熏枣具有健脾养胃、保健益寿等功能，加工过程简单，不需要添加任何化学原料，并且经过熏烤，能够杀死鲜枣表面的很多病菌，是人们放心食用的绿色水果。

于是，健硕的冯大壮又学了一招独门绝技。在地下挖一个上口长6m、宽2m，下口长5m、宽0.7m，深度为1.6m的梯形土坑，在长边的中下部，沿垂直方向挖一条长约1m，宽约0.8m的操作道。在土坑底部两侧放置两块大木墩，土坑上部铺一层直径为20cm的木棍，木棍上方铺一层架板，架板上方铺设铁砂方便翻枣，这便是熏烤床。

床的四周用石头垒出大约50厘米左右高的炉沿，这样就建成了简易的熏烤炉。