许愿餐厅并不想爆火 第140节（第2 / 5页）

在许多传统的中式糕点中，豆沙都不用煮得太细。

可能跟传统文化里包容和刚柔并济之类的思想有关，粗中有细的口感，尤其受到推崇。

试想一下，在细腻甜美的豆沙中，突然冒出来几颗完整柔软的豆子，该是多么满足的感受！

大约会有种中奖的窃喜吧。

冷水浸泡一夜的红豆涨大了不少。

后面八楼的阳台窗帘还拉着，想必主人没起。

廖初洗漱完毕，简单做了下运动，又去看昨晚泡好的红豆。

他今天准备给果果带蛋烘糕，暂时准备了两种馅料：

白糖芝麻和红豆沙。

先在这边煮好红豆沙，等会儿带去餐馆做就很方便了。

廖初用清水淘洗几遍，往锅子里加了一点白糖，慢慢熬煮起来。

加了糖的东西急不得。

火一旦开的大了，要么糊锅，要么掺杂了焦糖味，很容易盖过豆子本身的香甜。

汤汁逐渐变的浓稠。

甜美的幽香在清晨的空气中缓缓扩散。

蛋烘糕起源于清朝道光年间，现在是四川的名小吃。

从它的名字就可以看出，这样点心的主要原材料就是鸡蛋。

至于馅料……

在吃这一方面，中国人向来以思维敏捷而著称。

所以只要自己喜欢的，都可以加。