许愿餐厅并不想爆火 第78节（第2 / 5页）
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首先口感上就很扎实，比较接近吃肉的触觉，很容易给人以满足感。
食材切丁之后调味，加水大火煮开，再用小火慢慢收汁。
里面有土豆，小火慢炖，可以增强臊子的浓稠度，丰富口感。
作用类似于肉臊子中的酱。
而最关键的一步，在于用蚝油提鲜。
余渝弯腰摸了摸她的小脑瓜，“是呀。”
果果觉得自己快乐得快要飞起来啦。
“舅舅，舅舅，我们今晚吃什么呀？”
倩倩家的午饭虽然也很香，但总觉得还是舅舅做的最好吃啦。
廖初拿了点香菇、杏鲍菇、胡萝卜和土豆出来，“做个臊子面吧。”
滋味妙不可言。
等待的空档，他就用来煮面条。
面是中等粗细的拉面，不像粗面条那么难消化，也不像细面条那么难挂汁，可以说是晚上吃臊子和炸酱最合适的直径。
等把三份面条一一捞出时，那边臊子锅中的水分大量减少。
昨天晚上他就提前做好了面条冷藏，这会儿只要简单地炒个素臊子，就是一顿晚餐。
说起臊子面，大部分人脑海中蹦出来的可能就是关中一带的五色臊子。
但实际上，这个名词只是统称，就跟“包子”一样，想吃什么馅儿，想配什么臊子，都由厨师自己做主。
今晚廖初想做一个滋味儿丝毫不逊色于肉臊子的素臊子面。
他挑选的这几样食材都有一个特点：肉质肥厚。