第一百章 选拔（第1 / 4页）

在烧烤前，姜黎先将肉切成适当大小的块状或片状，用调料腌制一段时间，这样能让肉更加入味。

其木格告诉姜黎，腌制时可以加入一些盐、胡椒粉、料酒等调料，提升肉的口感和风味。

林家英还是比较有经验了，处理肉的手法都很熟练，直接快进到了烧烤这一块。

烧烤时，火候的控制是关键。

其木格在旁边看着林家英的动作，看着她一上来就用小火开始烤，他止住她的动作。

接着，就到了姜黎最期待的环节，品尝羊肉的口感和味道。

真正优质的蒙古烧烤羊肉应该口感鲜嫩，肉质细腻，入口即化。

同时，它应该有一种独特的肉香。

这种香味既来自于羊肉本身，也来自于烤制过程中各种调料和炭火的共同作用。

这香味，就像是之前其木格说过的那样。

刚开始时，火可以稍微大一些，让肉表面迅速受热变色。

然后，转小火慢慢烤制，以免烤焦。

其木格的教学完毕以后，接下来就是姜黎五个人自由实践的时间了。

蒙古烧烤还是有很多的技巧，在经过其木格的教学以后，姜黎还是大概都掌握了，但还是实践出真知。

其木格在五人身边观察着，肉是他提前准备好的。

姜黎选的是羊腿肉，其他四人各选的不同的位置。

身为老烧烤师傅，其木格准备好都是羊腿肉或羊排肉，这些部位的肉质鲜嫩多汁，非常适合烧烤。